• Tout public

Acquérir les compétences nécessaires pour réceptionner, contrôler et stocker les marchandises en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et de conservation applicables en pizzeria.

Réception et contrôle des marchandises. Vérification de la conformité des produits et des documents de livraison. Identification des anomalies. Organisation et rangement des zones de stockage. Respect des températures et de la chaîne du froid. Rotation des stocks et gestion des dates. Application des règles d’hygiène et de sécurité. Prévention des pertes et du gaspillage.

Aucun prérequis spécifique. Maîtrise suffisante du français pour comprendre les consignes professionnelles et de sécurité.

Durée en centre : 21 heures
Durée en entreprise : 4 heures
Durée totale : 25 heures
4 jours

Formacode (Domaines de formation) :

• 42704 Pizzeria

Rome (Métiers) :

• G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Apports théoriques, démonstrations, exercices pratiques et mises en situation professionnelles portant sur la réception, le contrôle et le stockage des marchandises.

Restauration
Sur place

Hébergement
Non

Transport
Non

Accès handicapés
Nous vous invitons à nous faire part, en amont de la formation, de toutes informations nécessitant une adaptation de notre part. Référent Handicap : Aline GENTILE – Mobile : 06 12 44 05 57

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